奶奶做黄豆酱
在我记忆的深处，有一道独特的味道，那便是奶奶亲手制作的黄豆酱，每当家中飘出那股浓郁的香气，我便知道,奶奶又开始做黄豆酱了。
黄豆酱，是奶奶家的传统美食，也是我们家的拿手好菜，奶奶说，做黄豆酱需要耐心和细心，每一个步骤都不能马虎，每当黄豆酱做好，奶奶总是满脸笑容，那份满足和喜悦,溢于言表。
奶奶做黄豆酱的第一步是挑选黄豆，她说，黄豆要新鲜、饱满，这样才能做出美味的黄豆酱，奶奶会将黄豆浸泡在清水中，待黄豆泡软后，捞出沥干水分，奶奶会拿出一个大铁锅，将黄豆放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，煮沸后，奶奶会转小火慢慢炖煮,直到黄豆熟透。
煮好的黄豆，奶奶会将其捞出，沥干水分，奶奶会拿出一个大筛子，将黄豆铺在筛子上，晾晒一整天，晾晒后的黄豆，奶奶会将它们倒入石磨中,磨成细腻的黄豆粉。
奶奶会准备各种调料，她拿出一个大盆，放入适量的黄豆粉，然后加入适量的盐、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，这时,黄豆酱的香味开始慢慢散发出来。
奶奶会将搅拌均匀的黄豆酱倒入一个大坛子中，密封好，她说，黄豆酱需要发酵一段时间，这样才能变得美味可口，奶奶将坛子放在阴暗通风的地方,等待黄豆酱发酵。
在等待的过程中，我总是忍不住去坛子旁边闻一闻，那股浓郁的香气，让我垂涎欲滴，终于，在经过一段时间的发酵后，黄豆酱做好了，奶奶会小心翼翼地将黄豆酱倒入瓶中，分装好,放入冰箱保存。
每当家里来客人，奶奶总会拿出那瓶黄豆酱，配上一碟小菜，让人食欲大增，每当吃到那美味的黄豆酱,我总能感受到奶奶的爱与关怀。
我已经长大，离开了家乡，但奶奶做的黄豆酱的味道，却永远留在了我的记忆中，那是一道家的味道，那是一份浓厚的亲情，每当我想起奶奶，就会想起她那忙碌的身影,以及她亲手制作的黄豆酱。